Journal of Food: Microbiología, seguridad e higiene
Acceso abierto
ISSN: 2476-2059
ISSN: 2476-2059
La microbiología de los alimentos es el estudio de los microorganismos que implican efectos beneficiosos y perjudiciales de los microbios sobre la calidad y la seguridad de los alimentos crudos y procesados, los productos lácteos. La intoxicación alimentaria, el deterioro de los alimentos y la conservación de los alimentos se tratan en microbiología alimentaria. Se incluyen características de crecimiento, patogenia de microorganismos en el procesamiento de alimentos.
Revistas relacionadas de microbiología alimentaria
Journal of Food: Microbiología, Seguridad & Higiene, revistas de nutrición, revistas de toxicología, investigación sobre alimentos y nutrición, enfoque en los componentes alimentarios y nutricionales, Food Australia, Food Technology Australia.