Journal of Food: Microbiología, seguridad e higiene
Acceso abierto

La microbiología de los alimentos es el estudio de los microorganismos que habitan, crean y contaminan los alimentos. Incluso se ocupa del estudio de los microorganismos que provocan el deterioro de los alimentos. Los probióticos son uno de los aspectos más importantes de la ciencia de los alimentos.

Journal of Food: Microbiología, seguridad y amp; Hygiene es una revista de acceso abierto revisada por pares que trata con artículos sobre diferentes aspectos de la conservación de alimentos, el deterioro de los alimentos, la contaminación de los alimentos, las normas de higiene de los alimentos, la intoxicación alimentaria, las enfermedades transmitidas por los alimentos, los microorganismos beneficiosos en los alimentos, la intoxicación alimentaria, los aditivos alimentarios, la investigación alimentaria. Estándares internacionales (Food Research Europe, Food Research USA) Microbiología experimental de alimentos, seguridad y calidad de los alimentos, peligros alimentarios, prácticas seguras de manipulación de alimentos, análisis de mercado de pruebas de alimentos, microbios alimentarios, adulteración de alimentos, etiquetado de alimentos, alérgenos alimentarios.

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