Journal of Food: Microbiología, seguridad e higiene
Acceso abierto
ISSN: 2476-2059
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Es un problema común y angustioso de la generación actual, que resulta cuando las personas se infectan con enfermedades transmitidas por los alimentos. La enfermedad común asociada con la intoxicación alimentaria es la deshidratación y la diarrea sanguinolenta. A veces es potencialmente mortal. La preparación de alimentos en condiciones antihigiénicas también puede provocar una intoxicación alimentaria.
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