Journal of Food: Microbiología, seguridad e higiene
Acceso abierto
ISSN: 2476-2059
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Los aditivos alimentarios son las sustancias que se añaden a los productos alimenticios durante la preparación para conservar o mejorar el sabor y la durabilidad del producto. Pero la utilización y el consumo excesivos de estos aditivos alimentarios a veces pueden estar relacionados con los riesgos para la salud. Conservantes, reguladores de acidez son aditivos alimentarios.
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