Journal of Food: Microbiología, seguridad e higiene
Acceso abierto
ISSN: 2476-2059
ISSN: 2476-2059
La contaminación de los alimentos se puede definir como la presencia de sustancias químicas y microorganismos nocivos en los alimentos, que pueden causar una variedad de enfermedades en los consumidores. Estos contaminantes pueden ser agroquímicos, contaminantes ambientales, pesticidas y carcinógenos, contaminantes de procesamiento, contaminantes alimentarios emergentes, etc.
Revistas relacionadas con la contaminación de los alimentos
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