Avances en la investigación láctea
Acceso abierto
ISSN: 2329-888X
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La tecnología láctea es la rama de la ingeniería que explora la leche & procesamiento de productos lácteos. La tecnología láctea es una división de ingeniería que se ocupa del procesamiento de la leche y sus productos. El estudio de la tecnología láctea involucra el procesamiento, almacenamiento, empaque, distribución y transporte de productos lácteos al implicar la ciencia de la bacteriología, la nutrición y la bioquímica.
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