Journal of Food: Microbiología, seguridad e higiene
Acceso abierto

abstracto

Efectos del tratamiento con ultrasonido en las células de Staphylococcus aureus

Akila A, Nadir A, Nouara OK, Amine B, Kamelia K, Khodir M

El objetivo de este estudio fue obtener información valiosa sobre el efecto de la irradiación ultrasónica con una frecuencia de 20 kHz mientras se interrumpe la pulsación (10 s apagado, 5 s encendido) en la capacidad de inactivación de Staphylococcus aureus ATCC 25923, en muestras fisiológicas de agua.

Irradiación ultrasónica de muestras bacterianas con diferentes poblaciones de 10⁸, 10¹⁰ y 10¹² unidades formadoras de colonias/mL variando los volúmenes de la suspensión bacteriana (15 mL, 30 mL y 45 mL) se realizó a una frecuencia constante con diferentes niveles de amplitud 60%, 80% y 100%, varios tiempos de tratamiento y temperaturas 20, 30 y 50°C ± 2°C. Se usó la sección lineal de un gráfico que muestra un logaritmo de la relación de supervivencia frente al tiempo de sonicación para determinar la tasa constante para la inactivación ultrasónica. A pesar del hecho de que la terapia ultrasónica resultó en una gran tasa de mortalidad en 80% y 100%, contrariamente a las predicciones, un aumento en S. aureus se observó en un 60%.

Los hallazgos de este estudio sugieren que la irradiación con ultrasonido es un método adecuado para la eliminación de los principales patógeno, como S. aureus, en alta amplitud 80% a temperaturas que alcanzan los 50°C, dado el uso generalizado de ultrasonido para la esterilización de herramientas y equipos utilizados en hospitales.