Journal of Food: Microbiología, seguridad e higiene
Acceso abierto
ISSN: 2476-2059
ISSN: 2476-2059
Mahendra amigo*
La nanotecnología es una técnica novedosa de envasado de alimentos de reciente aparición, que puede aumentar la vida útil de los alimentos, minimizar el deterioro, garantizar la seguridad de los alimentos, reparar los desgarros en los envases, reducir la problema de la escasez de alimentos, y finalmente mejorar la salud de la gente. Los envases de alimentos incrustados con nanopartículas pueden alertar al consumidor sobre la seguridad del producto. Puede liberar conservantes para prolongar la vida útil de los alimentos en el paquete. En la actualidad, el envasado y el control de los alimentos son un foco importante de la investigación en nanotecnología relacionada con la industria alimentaria. Se espera que la nanotecnología tenga un gran potencial en las industrias alimentarias, ya que se puede utilizar para fabricar alrededor del 25 % de todos los envases de alimentos en un futuro próximo. No está claro si las nanopartículas utilizadas en los envases de alimentos pueden migrar o filtrarse en los alimentos. El impacto potencial de las nanopartículas en la salud del consumidor está bien estudiado. Se hace hincapié en evaluar la seguridad de los ingredientes de las nanopartículas antes de su uso en productos alimenticios, incluido el envasado.