Journal of Food: Microbiología, seguridad e higiene
Acceso abierto
ISSN: 2476-2059
ISSN: 2476-2059
Juan Monro*
La inocuidad de los alimentos es cada vez más importante como una preocupación de salud pública para los profesionales de la salud y el público en general. El público canadiense está más expuesto que nunca a alimentos exóticos y patógenos a través de viajes internacionales, estilos de vida cambiantes y contacto doméstico con alimentos frescos importados de tierras lejanas.