Journal of Food: Microbiología, seguridad e higiene
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abstracto

Ácidos grasos de cadena corta fecales: asociados con inflamación intestinal en niños menores de cinco años en Hawassa, estado regional de Sidama, Etiopía

Berhanu Kibemo Lefebo, Dejene Hailu Kassa, Baye Gelaw Tarekegn

La enfermedad inflamatoria intestinal (EII) en niños es cada vez más frecuente en todo el mundo. Según estudios epidemiológicos, afecta a muchos niños que viven en ambientes poco higiénicos y con saneamiento deficiente. Según investigaciones anteriores realizadas en un modelo animal y en la población humana, los SCFA se han relacionado con biomarcadores de inflamación intestinal. Sin embargo, los estudios sobre la asociación de la inflamación intestinal con SCFA fueron escasos en Etiopía. Por lo tanto, el propósito de este estudio fue evaluar la relación entre los SCFA fecales y la inflamación intestinal en la ciudad de Hawassa, región de Sidama, Etiopía. Se empleó un diseño de estudio transversal basado en la comunidad y se incluyeron 82 niños. Se utilizó una técnica de muestreo aleatorio simple para seleccionar a los niños de la población de origen. Para analizar los datos se utilizaron pruebas t de muestras independientes, ANOVA factorial y regresión lineal múltiple. La media (± SD) de SCFA totales fue de 1,57 (± 0,16) µmoles/g de muestra de heces. La inflamación intestinal se correlacionó fuerte y negativamente con los SCFA fecales totales (r=-0,58, p<0,05). Sin embargo, hubo una correlación moderada y positiva (r=0,38, p<0,05) entre el estado del pH y la inflamación intestinal. La exposición a antibióticos en los tres meses anteriores a la recopilación de datos se asoció significativamente tanto con los SCFA totales como individuales. Los niños que estuvieron expuestos a cualquier antibiótico en los tres meses anteriores a la recopilación de datos tenían una concentración de AGCC significativamente más baja (1,51 ± 0,11, p = 0,021) que sus contrapartes. De manera similar, los niños expuestos a antibióticos tenían significativamente menos ácido acético (1,3 ± 0,12, p=0,032), ácido butírico (0,79 ± 0,13, p=0,027) y ácido propiónico (0,86 ± 0,10, p=0,023) que sus contrapartida. La exposición a antibióticos en los últimos tres meses antes de la recopilación de datos tuvo un impacto significativo (F (1,75) = 4,2, p = 0,034) en el total de SCFA. Alrededor del 9,3 % de variación en el total de SCFA se explicó por la exposición a los antibióticos. Asimismo, una dieta tuvo un efecto estadísticamente significativo (F (1,75)=3,6, p=0,041) sobre los AGCC totales. La dieta explicó alrededor del 8,6% de la variación total en los SCFA totales. La inflamación en el intestino se correlacionó sustancialmente con los SCFA fecales. La baja diversificación de la dieta y la exposición a los antibióticos tuvieron un impacto en la cantidad de SCFA fecales. La política del gobierno debe concentrarse en aumentar la conciencia de la comunidad sobre el uso adecuado de antibióticos y mejorar la diversidad nutricional de los niños menores de cinco años que usan las opciones de alimentos.