Journal of Food: Microbiología, seguridad e higiene
Acceso abierto

abstracto

Explorando la intersección entre la ciencia y la nutrición

Quin Polo

La comida es una necesidad humana básica, y nuestra comprensión de la relación entre la comida y la salud ha evolucionado considerablemente con el tiempo. En los últimos años, ha habido un interés creciente en la investigación de alimentos, ya que los científicos buscan comprender cómo los alimentos que comemos afectan nuestros cuerpos y mentes. Desde investigar los beneficios de ciertos nutrientes hasta examinar el impacto de los alimentos en las enfermedades crónicas, la investigación alimentaria es un campo complejo y fascinante que toca una amplia gama de temas.