Revista de Ciencias Agrícolas e Investigación Alimentaria
Acceso abierto
ISSN: 2593-9173
ISSN: 2593-9173
La ciencia de los alimentos es el estudio de cómo optimizar la producción agrícola y los conceptos subyacentes al procesamiento de alimentos. Se aplica a la biología, la agricultura y la ingeniería al problema práctico de garantizar un suministro de alimentos inocuos que proporcione una nutrición adecuada a la población. La química de los alimentos es el estudio de los procesos químicos y las interacciones de todos los componentes biológicos y no biológicos de los alimentos.
Revistas relacionadas con la ciencia de los alimentos
Journal of Food Science and Technology, Food and Bioprocess Technology, Food Science and Technology International, Food and Bioprocess Technology, Journal of Food Science, Trends in Food Science and Technology, American Journal of Food Science and Technology, Journal of Food Ingeniería, Revisiones Críticas en Ciencia de los Alimentos y Nutrición.