Avances en la investigación láctea
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Jugo mezclado de durazno y ciruela: Tendencia en bebidas nutricionales, funcionales y que promueven la salud

saira sattar

Melocotón (Prunus persica) y ciruela (Prunus salicina) son frutas de hueso subutilizadas de vida corta en todo el mundo y son ricas en flavonoides, minerales esenciales, vitaminas, fibra, compuestos fenólicos y antioxidantes. El melocotón y la ciruela se utilizan ampliamente principalmente en forma líquida (jugos). La presencia de varios componentes funcionales los convierte en un producto importante en el mundo de la medicina como promotores de la salud. El jugo mezclado de durazno y ciruela tiene un gran potencial para servir a la industria de las bebidas como una bebida funcional, ya que además de proporcionar atributos nutritivos y energizantes para saciar la sed, mejoran en gran medida la funcionalidad de varias vías del cuerpo, incluido el sistema digestivo, el sistema cardiovascular y el sistema nervioso. , sistema renal y estrés oxidativo.