Avances en la investigación láctea
Acceso abierto

abstracto

Hormonas de la leche: revisión narrativa

Archana Mourupoju y Vigneswaran Sundaresan

La leche es la principal fuente de nutrición para los mamíferos recién nacidos antes que los otros tipos de alimentos. La composición de la leche de vaca varía mucho entre las distintas razas y también durante las distintas etapas de la lactancia. Leche de animales contiene grasas, carbohidratos, vitaminas, proteínas, minerales y agua. El agua es el componente principal de la leche. que diluye la leche y permite su secreción del cuerpo. La leche es la secreción de las glándulas mamarias; por lo tanto consiste en constituyentes del plasma sanguíneo, por lo tanto, las hormonas que se transportan en la sangre pueden ser detectable en la leche. La importancia de las hormonas se discutió hace unas décadas, pero aún hay más preocupaciones para observar las hormonas como biomarcadores en algunos problemas graves y durante el embarazo. En los últimos investigación, se ha encontrado que la propiedad adicional de las hormonas en los productos lácteos tiene un efecto concebible en humanos bienestar incluyendo la parte de algunos estrógenos y factor de desarrollo similar a la insulina que conduce al seno, la próstata y tumores endometriales. Los animales lecheros normalmente contienen varias hormonas esteroides y proteicas (péptidos) en minutos. cantidades. Las hormonas más críticas que se encuentran en la leche y otros productos lácteos que se identifican mediante diagnóstico Las técnicas se componen de prolactina, esteroides, incluidos los estrógenos, la progesterona, los corticoides y los andrógenos. Además, la presencia de diferentes hormonas, por ejemplo, factor de desarrollo similar a la insulina-1 (IGF-1) y Se han tenido en cuenta las hormonas locales, incluidas las prostaglandinas (PG), en los productos lácteos. Ha sido Se esperaba que una gran parte de las hormonas pasaran a la leche por diseminación. En esta revisión nos concentramos sobre varios aspectos de la presencia de hormonas en los productos lácteos, con especial énfasis en la leche de vaca como fuente principal de consumir leche para humanos.