Avances en la investigación láctea
Acceso abierto
ISSN: 2329-888X
ISSN: 2329-888X
Sarahí Luna-Castro, Luisa Samaniego-Barrón, Luis E Serrano-Rubio, Ivonne Ceballos-Olvera, Christian Avalos-Gómez and Mireya de la Garza
La lactoferrina (Lf) es una glicoproteína quelante de hierro presente en la leche y las secreciones mucosas, un componente del sistema inmunitario innato de los mamíferos. Lf es microbiostático y microbicida. Lf puede reducir la expresión bacteriana de factores de virulencia, como los que intervienen en la producción de biopelículas y la secreción de proteasas. La alta identidad entre las secuencias de Lf de mamíferos facilita su uso en medicina humana y veterinaria. Lf de origen bovino es el principal Lf utilizado debido a su disponibilidad comercial a través de la purificación del suero de leche; También se han utilizado Lfs recombinantes (bovina, humana y porcina). Lf es una proteína estable que conserva sus características fisicoquímicas en condiciones de pH gástrico, y en la mayoría de los casos es bioactiva incluso después de la digestión; así, la incorporación de Lf a las dietas facilita su administración a los animales. El objetivo de esta revisión es examinar investigaciones originales en las que se hayan demostrado los efectos de la Lf bovina y porcina sobre patógenos de animales domésticos mediante ensayos in vitro e in vivo, con el fin de conocer los beneficios que aporta la Lf en el tratamiento de enfermedades infecciosas. enfermedades.