Revista de Turismo y Hotelería
Acceso abierto
ISSN: 2167-0269
ISSN: 2167-0269
Lígia Isoni Auad, Verônica Cortez Ginani, António Raposo, Renata Puppin Zandonadi
Los camiones de comida son uno de los segmentos con mejor desempeño en la industria del servicio de alimentos. Sin embargo, lo excepcional Las circunstancias de la pandemia de SARS-CoV-2 han inducido la interrupción en el sistema de camiones de alimentos, creando efectos dominó y repercutiendo en la salud pública desde las perspectivas socioeconómica, nutricional y sociocultural. Los camiones de comida deben abogar por estrategias a nivel individual y comunitario mediante la adopción de enfoques creativos y de múltiples niveles, con el objetivo para minimizar los impactos negativos de la pandemia. Teniendo en cuenta este escenario, nuestro objetivo fue revisar los efectos de la La pandemia de COVID-19 en el sector de los camiones de comida y los posibles enfoques para su gestión de disrupciones.