Avances en la investigación láctea
Acceso abierto

abstracto

Evaluación del Poder Descontaminante del Ozono Acuoso y Gaseoso en Varias Superficies Contaminadas con Estiércol de Ganado que contiene Salmonella

Ameer Megahed, Brian A y James Lowe

A pesar del uso del ozono (O3) como una atractiva alternativa desinfectante durante más de un siglo, poco Se conoce acerca de la capacidad de matar del O3 contra Salmonella en diferentes superficies contaminadas en operaciones lecheras. En consecuencia, nuestro objetivo fue caracterizar la capacidad de destrucción del O3 acuoso y gaseoso en diferentes condiciones operativas en superficies de plástico, metal, nailon, caucho y madera contaminadas con Salmonella Typhimurium y Salmonella Choleraesuis (aSTC). En un diseño cruzado, se asignaron al azar 14 tiras de cada material entre 3 grupos, tratamiento (n=6), control positivo (n=6) y control negativo (n=2). Las tiras se cargaron con aSTC (107-108) y se expusieron a O3 acuoso de 2, 4 y 9 ppm durante 4 minutos, y O3 gaseoso de 1 y 9 ppm durante 30, 60 y 120 minutos. Las superficies de plástico y metal se descontaminaron con mayor eficacia, un O3 acuoso de 4 ppm redujo la aSTC en 6,7 y 5,2-log10, respectivamente, y 9 ppm dieron como resultado una aSTC no detectable. En nailon y caucho, el O3 acuoso de 9 ppm redujo la población de aSTC a un nivel seguro (5,8 y 5,1-log10). En la madera, tanto el O3 acuoso como el gaseoso en hasta 9 ppm no pudieron reducir aSTC a un límite indetectable. Curiosamente, la carga de aSTC y el lavado secuencial mostraron los mismos impactos en la tasa de reducción de aSTC en superficies complejas. Nuestros hallazgos indican claramente que el O3 acuoso de 9 ppm durante 4 minutos de exposición es un medio eficaz para limpiar las superficies lisas de una alta carga de Salmonella. Sin embargo, se necesita un lavado secuencial o una disminución de la carga bacteriana para descontaminar eficazmente las superficies complejas.