Avances en la investigación láctea
Acceso abierto

abstracto

Eficacia del tratamiento de aguas subterráneas para uso potable y procesamiento de productos lácteos y alimentos

Mohamed G El-Ziney1, Abdalla S Ammar y Ahmad I Al-Turki

Los suministros de

aguas subterráneas deben someterse a pruebas exhaustivas de calidad de agua para garantizar la idoneidad para agua potable< /em> y producción láctea Se investigaron la evaluación de las características químicas y la calidad microbiológica, así como los procesos de tratamiento aplicados para la eliminación de contaminantes del agua subterránea extraída del acuífero Al-Sag en Buraydah, región de Qassim. Se encontró que las muestras de agua analizadas de fuentes de pozos y efluentes tenían sólidos totales disueltos, conductividad eléctrica y valores de turbidez dentro de los límites aceptables de los estándares saudíes y las pautas de la OMS. Por supuesto, los porcentajes de reducción fueron los mismos para EC y TDS (58,6-93,6 %) mientras que para la turbidez obtuvo una puntuación de 0,0-100 % debido a los procesos de tratamiento adoptados. También se encontró que las características químicas como la alcalinidad total, el cloruro, el nitrato y la dureza se encuentran dentro de los niveles permisibles tanto de los estándares sauditas como de las pautas de la OMS. La efectividad de los procesos de tratamiento adoptados condujo a la disminución del porcentaje de dichos parámetros químicos en el agua subterránea tratada en aproximadamente 54-82.9, 56.9-82.6, 29.0-95.8 y 7.9-98.2%, respectivamente. Además, los contenidos de minerales como el hierro y el cadmio tanto en el agua subterránea cruda como en la tratada estaban por debajo del límite de detección. El agua subterránea contenía flúor en niveles inferiores a los límites permisibles establecidos por las normas locales e internacionales; por lo tanto, el proceso de fluoración debe tenerse en cuenta para su uso como bebida. El contenido de zinc del agua tratada estaba dentro de la concentración permitida requerida por los estándares saudíes y las pautas de la OMS. Si bien, se encontró que los contenidos de níquel y plomo en tres fuentes de agua subterránea eran más altos que los postulados y recomendados por los estándares saudíes y las pautas de la OMS. Sin embargo, el tratamiento del agua en todas las estaciones estudiadas fue lo suficientemente justo como para eliminar estos peligros y asegurar el agua. Con respecto a la calidad microbiológica, se encontró que el agua subterránea tratada estaba totalmente libre de organismos coliformes con un nivel casi indetectable de recuento viable, lo que las hace bastante seguras para beber y procesar alimentos lácteos.