Avances en la investigación láctea
Acceso abierto
ISSN: 2329-888X
ISSN: 2329-888X
Essi Evans1*, Brittany Wood2
El objetivo de esta revisión es recopilar las investigaciones más recientes sobre el uso de harina de canola como ingrediente alimentario para vacas lecheras en lactación. La canola es una semilla oleaginosa relativamente nueva derivada en gran parte de la colza y criada para eliminar los factores antinutricionales prominentes que se encuentran en el aceite (ácido erúcico) y la harina (glucosinolatos). La harina de canola es el residuo que queda después de la extracción del aceite y la harina de canola extraída con solvente contiene en promedio un 42% de proteína cruda (base de materia seca) y se utiliza principalmente como un suplemento proteico. La harina de canola es más fibrosa que la harina de soja extraída con solvente y, por lo tanto, proporciona menos energía que la harina de soja, pero un mayor valor de proteína de escape del rumen (porcentaje de base proteica) junto con un perfil de aminoácidos similar al de la leche, lo que la hace muy adecuada para vacas lecheras en lactación. Se revisan los valores del contenido de nutrientes y la digestibilidad de los nutrientes. Se resumen los resultados de los estudios de alimentación a principios y mediados de la lactancia en los que se sustituyó la harina de canola por harina de soja. De manera similar, se presentan los hallazgos de los ensayos de alimentación a mitad de la lactancia que incluyeron otras proteínas vegetales. Se proporciona información reciente sobre la contribución de la harina de canola a la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero. Palabras clave: harina de canola; vacas lecheras en lactancia; producción de leche; mitigación de gases de efecto invernadero Abreviaturas: CM: harina de canola; DCAD: diferencia de aniones y cationes en la dieta; DDGS: granos de destilería y solubles; DM: materia seca; DMI: consumo de materia seca; FDN: fibra detergente neutra; RUP: proteína no degradada en el rumen