Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto
ISSN: 2155-9600
ISSN: 2155-9600
Emma Derbyshire
El propósito de este documento es familiarizar a los lectores con las últimas pautas e investigaciones relacionadas con los batidos. Este documento se propone proporcionar una actualización de la evidencia en el campo y poner los hallazgos en contexto. Se realizó un análisis secundario de la Encuesta Nacional de Dieta y Nutrición del Reino Unido de los años 5 y 6 para explorar las brechas de frutas y verduras, fibra y micronutrientes entre adultos de 20 a 59 años. Junto a esto, se realizó una revisión general sobre los batidos y la salud publicados en los últimos 5 años. El análisis secundario mostró que la ingesta media de frutas y verduras era de 275 g por día y un promedio de cuatro porciones consumidas al día. La ingesta media de fibra de la AOAC fue de 18,5 g al día, considerablemente inferior a las pautas de 30 g al día. La vitamina A, el selenio, el potasio, el hierro y el magnesio también estaban subconsumidos. La revisión identificó 9 estudios que evaluaron las interrelaciones entre los batidos y la salud. De estos, dos estudios encontraron que las estructuras de la pared celular y los materiales de fibra parecen conservarse después del procesamiento del batido. Otro trabajo sugiere que los batidos podrían ayudar a mejorar la densidad de nutrientes de la dieta, tener efectos de saciedad y posibles beneficios sobre la función endotelial. Se necesita investigación continua junto con innovación continua por parte de los productores de batidos teniendo en cuenta los resultados para la salud.