Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto
ISSN: 2155-9600
ISSN: 2155-9600
Himabindu Polaki y Nagendra Sastry Yarla
Los efectos beneficiosos de las bebidas con micronutrientes añadidos en la salud humana son cada vez más promovidos por los profesionales de la salud. Las bebidas enriquecidas con nutrientes disponibles en el mercado hoy en día se encuentran normalmente en forma de agua saborizada, jugos enriquecidos, bebidas endulzadas con alto contenido calórico; sin embargo, con un aumento en la conciencia del consumidor sobre las calorías, también existe una demanda de agua mineral fortificada con nutrientes sin azúcar y sin sabores, para obtener el sabor del agua original. Y, debido a consideraciones de salud, desde la perspectiva de la obesidad en las bebidas azucaradas y razones económicas para los países en desarrollo, es necesario buscar materias primas alternativas para la fortificación con nutrientes. Teniendo en cuenta los hechos mencionados anteriormente, el agua puede ser un sustrato potencial y una fuente más barata, donde los nutrientes fortificados dejarán una marca y una alternativa saludable para los consumidores obesos y con deficiencia de nutrientes. Esta revisión tiene como objetivo resaltar la necesidad de agua mineral fortificada con nutrientes.