Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto

abstracto

Validación del Cuestionario de Frecuencia de Alimentos para Evaluar la Asociación entre Hábitos Alimentarios y Factores de Riesgo Cardiovascular en el estudio NESCAV

Nicolas Sauvageot, Ala’a Alkerwi, Albert Adelin y Michèle Guillaume

Antecedentes: en los estudios epidemiológicos, la validación de los instrumentos de evaluación dietética es importante para evitar asociaciones sesgadas con las medidas de resultado. Objetivo: Nuestro objetivo fue evaluar la validez del cuestionario de frecuencia alimentaria (FFQ) de 134 ítems utilizado en el estudio Nutrition Environment and Cardiovascular Health (NESCAV). Métodos: El FFQ se validó contra un registro dietético (DR) de 3 días en una muestra de 29 mujeres. El coeficiente de correlación intraclase (ICC) y los gráficos de Bland y Altman se utilizaron para evaluar el acuerdo absoluto, mientras que el acuerdo relativo se evaluó mediante el coeficiente de correlación de Spearman y el coeficiente kappa de Cohen en función de la clasificación cruzada de la ingesta de nutrientes de 3 categorías. Resultados: Los dos métodos difirieron significativamente para la mayoría de los micronutrientes con FFQ que produjeron ingestas más altas que DR. No obstante, el sesgo entre los dos métodos fue aceptable con una sobreestimación promedio por el FFQ del 11 % para los macronutrientes y del 29 % para los micronutrientes. En cuanto a la precisión, los resultados difirieron en un 48 % para los micronutrientes y en un 50 % para los macronutrientes. Las correlaciones de los datos ajustados por energía por los dos métodos fueron satisfactorias con una correlación promedio de 0,47 y 16/25 coeficientes por encima de 0,40. Solo la vitamina A y el colesterol mostraron correlaciones pobres de 0,02 y 0,05, respectivamente. En promedio, la tasa de clasificación correcta en 3 categorías fue del 50,3% y los coeficientes kappa 19/25 estaban por encima de 0,20. Se encontró poca concordancia para proteínas, colesterol, almidón, vitaminas A, B12 y E con un coeficiente kappa ponderado inferior a 0,20. Conclusión: Aunque los valores absolutos de las ingestas dietéticas no siempre fueron precisos, la relación y concordancia entre FFQ y DR puede considerarse satisfactoria. En particular, el FFQ pudo categorizar a los sujetos en 3 amplias categorías de ingestas para la mayoría de los nutrientes. Sin embargo, los resultados de proteínas, colesterol, almidón, vitaminas A, E y B12 deben interpretarse con precaución