Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto

abstracto

Uso de la investigación formativa para aumentar la intención de compra de alimentos fortificados para prevenir las deficiencias de micronutrientes en Vietnam

Tahir Turk, Rebecca Spohrer, Caroline Manus, Tran Khan Van, Tran Thuy Nga, Marie Nguyen, Alia Poonawala y Garrett GS

Objetivos: A pesar de un período de rápido crecimiento económico, reducción de la pobreza y mejora de la ingesta de nutrientes, la anemia por deficiencia de hierro en las mujeres embarazadas y la desnutrición entre los niños en Vietnam es un problema continuo y una de las intervenciones más rentables es la fortificación y la suplementación con hierro. El objetivo de este estudio fue examinar el conocimiento, las actitudes y las percepciones de las madres y los padres de niños pequeños, así como de las partes interesadas del programa en Vietnam, con respecto a un logotipo desarrollado para el programa nacional de fortificación.

Métodos: Se utilizó un método rápido de evaluación y respuesta que incluía entrevistas semiestructuradas con las partes interesadas y discusiones de grupos focales con beneficiarios del programa de cuatro ubicaciones en Vietnam. La agenda de discusión abordó temas clave del programa, incluidas las actitudes hacia un logotipo de fortificación de alimentos. Análisis de datos respaldado por la teoría fundamentada.

Hallazgos y discusión: Los hallazgos clave exploraron la conciencia general, el conocimiento, las actitudes y las percepciones de los alimentos enriquecidos, incluido el logotipo de alimentos enriquecidos, la asignación de recursos, las políticas y las asociaciones. Los beneficios del lado de la demanda fueron la importancia de que los consumidores identificaran productos alimenticios de calidad en lugar de productos falsificados o de calidad inferior, la necesidad de un logotipo simple y fácilmente reconocible y la credibilidad de la fuente del producto a través de la certificación gubernamental. Sin embargo, las barreras identificaron el conocimiento relativamente bajo del logotipo y la posible confusión con otros diseños de logotipos similares. Otras barreras incluyeron la falta de respaldo por parte de las autoridades de salud en las actividades de promoción y la falta percibida de participación en el programa de fortificación por parte de varios socios del sector privado. Los temas de política enfatizaron la necesidad de apoyar la promoción, distribución y respaldo de alimentos fortificados del sector privado a través de un logotipo; y la necesidad de una mayor participación de los socios del sector privado en la evolución y promoción del logotipo y el programa de fortificación de alimentos en general. Las recomendaciones incluyen el desarrollo de una estrategia de mercadeo social, el establecimiento de una Junta de Mercadeo de Micronutrientes y el potencial de escalar a un enfoque regional.