Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto

abstracto

Uso de datos autoinformados para determinar el efecto de las comidas ricas en nutrientes sobre el peso corporal y la calidad de vida

Stacey J Bell, Pei-Ra Ling, Ruby A Baker y Charles Marsland

El setenta por ciento de la población de los Estados Unidos tiene sobrepeso u obesidad, lo que aumenta el riesgo de enfermedades crónicas y muerte prematura . Las estrategias para perder peso hasta ahora han resultado infructuosas y, para agravar el problema, la financiación de los estudios de investigación nutricional clínica es limitada. Las empresas de alimentos pueden financiar estudios clínicos, supervisados por investigadores nutricionales. El presente es un estudio de este tipo en el que a los clientes de una empresa de alimentos se les proporcionaron cinco comidas gratuitas, con porciones controladas y ricas en nutrientes cada día durante 15 días para ayudar a mejorar la calidad de su dieta y perder peso. A cambio, los participantes completaron formularios de recopilación de datos y publicaron videos y comentarios en las redes sociales. Participaron tanto normopeso (n=46) como con sobrepeso y obesidad (n=97). Los sujetos consumieron de cuatro a cinco de las comidas ricas en nutrientes, que aportaron alrededor de 1250 kcal diarias y alrededor del 140 % al 165 % del valor diario de todas las vitaminas y minerales, excepto el sodio. Además, consumían otros alimentos añadiendo otras 250-300 kcal. El grupo perdió una cantidad significativa de peso (1,5 ± 4,5 kg; P<0,0001). Después de 15 días, más del 60% de los participantes informaron sentirse mejor, dormir mejor y tener más energía. En el subgrupo de sujetos con sobrepeso y obesos, la pérdida de peso fue de 2 ± 2 kg en el grupo con sobrepeso (P<0,001) y para los sujetos obesos fue de 2 ± 7 kg (P<0,01). De este grupo, 17 perdieron al menos el 5 % del peso corporal, lo que es médicamente significativo. La circunferencia de la cintura disminuyó significativamente para las mujeres con sobrepeso (P<0.001), los hombres con sobrepeso (P=0.005) y los hombres obesos (P<0.0001). La circunferencia de la cintura se normalizó en 12 personas, lo que indica una reducción en el riesgo de hipertensión, diabetes tipo 2 y enfermedad cardiovascular. Los hallazgos sugieren que las comidas ricas en nutrientes promueven la pérdida de peso y mejoran la salud. La restricción energética espontánea ocurrió sin hambre al consumir alimentos ricos en nutrientes. Las estrategias de pérdida de peso del futuro pueden centrarse en el conteo de nutrientes en lugar del conteo de calorías.