Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto
ISSN: 2155-9600
ISSN: 2155-9600
Tsutomu Fukuwatari y Katsumi Shibata
Determinar la ingesta de micronutrientes mediante la evaluación dietética es difícil debido a las grandes variaciones en la ingesta habitual de micronutrientes. Un biomarcador nutricional puede ser un indicador del estado nutricional con respecto a la ingesta o el metabolismo de los constituyentes de la dieta. Recientes estudios de validación han desarrollado los compuestos urinarios como biomarcadores nutricionales para estimar la ingesta de nutrientes, y el nitrógeno y el sodio urinarios han sido bien establecidos como biomarcadores nutricionales. Se han llevado a cabo estudios recientes para establecer las vitaminas solubles en agua en la orina como biomarcadores nutricionales para evaluar su ingesta, y se han realizado los siguientes hallazgos para contribuir al establecimiento y uso efectivo de las vitaminas solubles en agua en la orina como biomarcadores nutricionales potenciales. Solo el contenido urinario de vitamina B12 refleja el volumen de orina pero no su ingesta. Ocho de nueve niveles de vitaminas solubles en agua en la orina de 24 horas aumentan de manera dependiente de la dosis y están fuertemente correlacionados con la ingesta de vitaminas. Cada nivel de vitamina soluble en agua en la orina, excepto la vitamina B12, se correlaciona positivamente con la ingesta media durante los últimos 2 a 4 días en niños, jóvenes y ancianos que viven libremente. Estos hallazgos sugieren que las vitaminas solubles en agua en la orina pueden usarse como biomarcadores nutricionales para evaluar sus ingestas medias en grupos. Con base en hallazgos previos, se proponen valores de referencia para las vitaminas hidrosolubles en orina para mostrar un estado nutricional adecuado.