Bjørn Kristiansen1, Ronald J. Amén2
Se ha informado que los beta-glucanos de varias fuentes tienen algunos efectos positivos en el sistema inmunológico de animales y humanos. Nuestra investigación anterior mostró que los beta-glucanos no desnaturalizados de los hongos, que se encuentran en la naturaleza como β-1,3 beta-glucano con ramificación β-1,6 y un peso molecular típicamente de ≥ 500.000 Da, aumento de citocinas y quimiocinas específicas en comparación con los betaglucanos desnaturalizados.