Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto

abstracto

El efecto de la cantidad, calidad y tipo de carbohidratos en la presión del pulso arterial en cubanoamericanos con y sin diabetes tipo 2

Fatma G. Huffman, Joan A. Vaccaro, Noorus Saba Nusrath y Gustavo G. Zarini

Antecedentes La presión del pulso arterial, la diferencia entre la presión arterial sistólica y diastólica, se ha utilizado como indicador ( medida sustituta) de la rigidez arterial. La presión del pulso arterial alta (> 40) se ha asociado con un aumento de las enfermedades cardiovasculares y la mortalidad. Varios ensayos clínicos han informado que la proporción de calorías provenientes de carbohidratos tiene un efecto sobre la presión arterial. El objetivo principal de este estudio fue evaluar la presión del pulso arterial y su asociación con la cantidad y calidad de carbohidratos (carga glucémica) con el estado de diabetes en una población cubanoamericana. Métodos Un análisis de punto único incluyó a 367 participantes. Hubo datos completos para 365 (190 con y 175 sin diabetes tipo 2). El estudio se realizó en el laboratorio del investigador ubicado en Miami, Florida. Se recogieron datos demográficos, dietéticos, antropométricos y de laboratorio. La presión del pulso arterial se calculó mediante la fórmula sistólica menos la presión arterial diastólica. La carga glucémica, la fructosa, la sacarosa, el porcentaje de calorías diarias promedio de carbohidratos, grasas y proteínas, los gramos de fibra y la ingesta de micronutrientes se calcularon a partir de un cuestionario validado de frecuencia de alimentos. Resultados La presión arterial media del pulso fue significativamente mayor en los participantes con (52,9 ± 12,4) que sin (48,6 ± 13,4) diabetes tipo 2. La probabilidad de que las personas con diabetes tuvieran una presión del pulso arterial alta (>40) fue de 1,85 (IC del 95 % = 1,09, 3,13); p=0,023. Para las personas con diabetes tipo 2, la carga glucémica más alta se asoció con una presión del pulso arterial más baja. Conclusiones La presión arterial del pulso y la dieta son factores de riesgo modificables de enfermedad cardiovascular. La presión del pulso arterial puede estar asociada con la ingesta de carbohidratos de manera diferente considerando el estado de la diabetes. Los resultados pueden deberse a que las personas con diabetes siguen las recomendaciones dietéticas. Los hallazgos de este estudio sugieren que los médicos tomen en consideración cómo la condición médica, el origen étnico y la dieta están asociados con la presión del pulso arterial antes de desarrollar un plan de terapia de nutrición médica en colaboración con el cliente.