Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto

abstracto

Los hábitos alimentarios de los escolares de la Zona Azul de la Longevidad de Cerdeña: un modelo positivo

Pes GM, Tolu F, Poulain M, Canelada A, Errigo A y Dore MP

Una dieta saludable debe equilibrar la ingesta calórica (calorías de calidad) con una variedad de alimentos pobres en azúcares simples, como cereales y legumbres, frutas y verduras, nueces, productos lácteos bajos en grasa, pescado, carne y huevos preparados con habilidades culinarias y mínimamente procesados. Este artículo investiga los hábitos alimentarios de escolares de Villagrande, Italia, un pueblo rural caracterizado por la notable longevidad de sus habitantes, y los compara con una muestra de escolares de la misma edad de un entorno urbano de la isla. Se utilizó un cuestionario específico para recoger datos demográficos, estructura y composición de las comidas, frecuencia de consumo de alimentos y características de la dieta habitual. La frecuencia de hábitos alimentarios saludables, según los estándares vigentes, fue superior en el medio rural respecto al urbano. El consumo de verduras fue mayor en los estudiantes rurales que en los urbanos (≥ una vez a la semana, 94% vs 54%, p<0.01) mientras que para frutas y legumbres los porcentajes fueron comparables (≥ una vez a la semana, 97% vs 94% y 79% vs 71%, respectivamente). El queso, que es un producto típico de Cerdeña y en su mayoría casero, se consumía más de una vez a la semana en el 86% de los escolares rurales frente al 73% de los escolares urbanos. El consumo de pescado fue consistentemente mayor en el área rural en comparación con el área urbana (más de una vez por semana 81% vs 65% (p<0.001). Las bebidas alcohólicas se consumían en pequeñas cantidades en ambas cohortes encuestadas, mientras que los refrescos en mayor medida entre los encuestados. niños en edad escolar urbana El patrón de nutrición general observado en la aldea rural podría considerarse el resultado de la persistente influencia tradicional del hogar y puede resultar útil para prevenir la aparición temprana de la obesidad si se extiende a una población más amplia de niños en edad escolar, aunque la implementación de tales observaciones puede ser el mayor desafío.