Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto
ISSN: 2155-9600
ISSN: 2155-9600
Bjoern Witte*
Para 2050, la población mundial alcanzará casi los 10 000 millones. La demanda de productos ricos en proteínas está aumentando mientras que el impacto negativo de la producción de alimentos devasta nuestro planeta. Necesitamos desesperadamente nuevas formas de alimentar a los próximos mil millones de humanos.