Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto

abstracto

Subproductos del azafrán como fuentes de extractos bioactivos

claudio ferrante

El azafrán (Crocus sativus L.) se ha descrito durante mucho tiempo como agente protector en modelos experimentales de estrés oxidativo, inflamación y cáncer. Múltiples estudios también revelaron la posible aplicación de subproductos de azafrán de alta calidad como fuentes económicas de antioxidantes. En este contexto, el objetivo del presente trabajo fue caracterizar el perfil fitoquímico de la fracción de subproducto total, extractos de agua de tépalo y antera (CTA). Además, evaluamos los efectos de CTA en los niveles de especies reactivas de oxígeno (ROS) y la actividad de lactato deshidrogenasa (LDH) en mioblastos de ratón (C2C12) y células de cáncer de colon humano (HCT116). Los resultados de la evaluación toxicológica indicaron que los extractos de anteras fueron bien tolerados por los modelos biológicos empleados. En particular, el extracto de antera acuosa no ejerció efectos citostáticos, citotóxicos y genotóxicos en las células Hs27. El extracto de antera también reveló ser bien tolerado por las líneas celulares MCF7 y C2C12, en el mismo rango de concentración, como lo demuestran los resultados de la prueba de viabilidad (MTT). Además, probamos los efectos de las anteras sobre la carga de estrés oxidativo basal e inducida por peróxido de hidrógeno, en las líneas celulares C2C12 y MCF7, encontrando un efecto de atenuación significativo inducido por el extracto en el nivel de ROS. El extracto de antera también demostró ser eficaz para reducir los niveles de biomarcadores prooxidantes inducidos por LPS, como los nitritos y el malonildialdehído (MDA), lo que sugiere efectos protectores en los tejidos inflamados. En conjunto, la disminución de los niveles tisulares de nitritos y MDA inducidos por los extractos de anteras sugieren la valorización de las anteras de azafrán, que generalmente se descartan, como posibles agentes protectores contra el aumento de la carga del estrés oxidativo en condiciones inflamatorias.