Journal of Food: Microbiología, seguridad e higiene
Acceso abierto
ISSN: 2476-2059
ISSN: 2476-2059
Michael Kodwo Adjaloo*, George Asumeng Koffuor, Emmanuel Akomanin Asiamah, Richard Annan-Dadzie y Benedicta Osei-Donkor
Sin embargo, se ha documentado que Jatropha curcas L. (Euphorbiaceae) es una planta que tiene un perfil de toxicidad interesante; las abejas producen miel a partir del néctar de sus flores en una plantación de Jatropha curcas en el municipio de Yeji de la región de Brong-Ahafo en Ghana. Por lo tanto, este estudio tiene como objetivo determinar la seguridad para el consumo de la miel producida a partir de la planta de J. curcas. Ratas Sprague-Dawley agrupadas administradas por vía oral con dosis únicas de esta miel (300-1500 mg/kg) fueron observadas críticamente durante 24 h en un estudio de toxicidad aguda. También se llevó a cabo la observación al lado de la jaula, el perfil hematológico, las pruebas de función hepática y renal, y el control del peso corporal y de los órganos en ratas agrupadas que recibieron 300-800 mg/kg de miel diariamente durante 30 días en una prueba de toxicidad subcrónica. Los resultados no indicaron signos ni síntomas físicos, clínicos de toxicidad, morbilidad y mortalidad después de la administración aguda y prolongada de la miel. Los estudios de toxicidad subcrónica no revelaron cambios significativos (p>0,05) en el peso corporal y el peso de los órganos (estómago, corazón y riñón), parámetros hematológicos, función hepática y renal. Sin embargo, hubo un aumento dependiente de la dosis (p ≤ 0,05-0,01) en la aspartato transaminasa y aumentos significativos en el peso del hígado en todas las dosis de tratamiento. Los estudios histopatológicos de estómago, corazón, riñón e hígado mostraron una arquitectura normal sin patologías. La miel producida a partir del néctar de la flor de Jatropha curcas se consideraría segura para el consumo, ya que no mostró síntomas de toxicidad significativos en ratas Sprague-Dawley.