Revista de Gestión Hotelera y Empresarial
Acceso abierto

abstracto

Protección de los restaurantes contra el fraude en el punto de venta: una evaluación de una nueva aplicación de disuasión de robos mediante inteligencia artificial

Galen Collins

El propósito de este artículo es evaluar una aplicación única de disuasión de robos para puntos de venta (POS) de restaurantes sistemas desarrollados por Radiant Systems (ahora parte de NCR Corporation), un proveedor de tecnología POS para las industrias hotelera y minorista. Esta aplicación de inteligencia artificial (IA), Aloha Restaurant Guard (ARG), se utiliza con el sistema Aloha POS (65.000 instalaciones en todo el mundo) y se ha implementado en más de 6000 restaurantes de servicio rápido y servicio de mesa en los Estados Unidos y el Reino Unido. La siguiente pregunta de investigación guió este estudio de caso: ¿Es ARG efectivo en la detección y prevención de robos?