Plantas Aromáticas y Medicinales
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abstracto

Los extractos de salvado de arroz inhiben la invasión y la replicación intracelular de Salmonella typhimurium en células epiteliales intestinales de ratón y porcino

Irfan A Ghazi*, Job O Mapesa*, Jessie R Wilburn*, Jan E Leach* , Sangeeta Rao*, Corey D Broeckling*, Anna McClung*, Elizabeth P Ryan e Iman Zarei*< /p>

Se ha demostrado que la suplementación con salvado de arroz en la dieta inhibe Excreción fecal de Salmonella en animales. El objetivo de este estudio fue determinar si los extractos de salvado de dos variedades distintas de arroz, Lijiangxintuanheigu (LTH)d y Sanhuangzhan-2 (SHZ-2), inhiben diferencialmente Salmonella enterica Serovar Typhimurium invasión y replicación intracelular. Los extractos de salvado de arroz se probaron in vitro usando células epiteliales de intestino delgado de ratón (MSIE) y células epiteliales intestinales porcinas (IPEC-J2). Se detectó Salmonella marcada con fluorescencia mediante microscopía de fluorescencia y métodos basados en cultivos. Se realizó metabolómica no dirigida utilizando cromatografía líquida de ultra rendimiento-espectrometría de masas (UPLC-MS) en extractos de salvado de arroz LTH y SHZ-2. El extracto de salvado de LTH redujo de forma dependiente de la dosis la entrada y la replicación intracelular de Salmonella en células MSIE e IPEC-J2 en comparación con SHZ-2. El perfil de metabolitos de salvado de arroz reveló variaciones significativas entre LTH y SHZ-2. LTH tenía un mayor número total de metabolitos (429) frente a SHZ-2 (407), con una mayor abundancia relativa de lípidos (es decir, galactolípidos y fosfolípidos) y flavonoides en comparación con SHZ-2. SHZ-2 tenía niveles más altos de dipéptidos y fenilpropanoides. Distintas diferencias de metabolitos entre LTH y SHZ-2 revelaron componentes de salvado de arroz que pueden ser responsables de bloquear la invasión de Salmonella y la replicación intracelular. La metabolómica es una poderosa herramienta de fenotipado para identificar compuestos de salvado de arroz con efectos protectores contra patógenos. Los estudios futuros pueden identificar los genes del arroz responsables de estos metabolitos bioactivos del salvado de arroz que distinguen a la LTH de la SHZ-2, y permitir la selección genética de compuestos como rasgos que ofrecen importantes beneficios para la salud y la lucha contra las enfermedades.