Avances en la investigación láctea
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abstracto

Revisión de las características de la cadena de valor de los productos lácteos: el camino a seguir para diseñar estrategias viables para la mejora en Etiopía

Gebremariam Brhane* y Weldegiorgis Y

Etiopía está dotada de diversas y grandes poblaciones de ganado que residen en condiciones ambientales adecuadas. El objetivo de esta revisión es revisar las características de las cadenas de valor de los lácteos como un camino a seguir para diseñar estrategias viables para mejorar el sector lácteo de Etiopía. Los sistemas de producción lechera se clasifican en pequeña escala, periurbanos y urbanos según el clima, la intensidad de la producción, la tenencia de la tierra y la integración con la producción de cultivos. Además, teniendo en cuenta las orientaciones del mercado, la escala de operación y la intensidad de la producción, se clasifica en sistemas tradicionales de pequeños propietarios, estatales privados y urbanos y periurbanos. La cadena de valor etíope se caracteriza por canales formales e informales y existe compleja. Del total de leche producida a nivel nacional solo se comercializa el 5% de la misma. En Etiopía, el sector lácteo tiene un papel inmenso para asegurar los ingresos de los hogares y la creación de empleo. La comprensión de la cadena de valor definitivamente comienza con la demanda del consumidor y continúa con diferentes niveles de producción, procesamiento y comercialización. Para describir todas las actividades, los actores, la relación entre los diferentes niveles de la cadena y las conexiones entre productores e intermediarios, el diseño del mapa de la cadena de valor se considera vital. Hay varios desafíos que restringen al sector lácteo para expresar su potencial. Hay una contribución limitada de los académicos con respecto a las cadenas de valor de productos lácteos y el diseño de estrategias viables para la mejora. Por lo tanto, resulta difícil realizar, formular e implementar medidas de intervención deseables para mejorar las acciones de desarrollo de la cadena de valor de los productos lácteos. Por lo tanto, es vital ir con la construcción de estrategias viables para mejorar los sistemas de cadenas de valor existentes.