Revista de Ciencias Agrícolas e Investigación Alimentaria
Acceso abierto

abstracto

Repensar la calidad del cacao de Ghana: la participación de las empresas de compra de licencias (LBC) en Ghana

Ansah GO, Ofori F y Siaw LP

Basado en los actores tripartitos de la industria, junto con el papel fundamental que desempeñan las LBC en la cadena de suministro nacional de cacao en Ghana, el estudio tuvo como objetivo evaluar principales prácticas de control de calidad instituidas para garantizar un cacao de calidad en el mercado nacional del cacao. Se emplearon métodos cualitativos y cuantitativos para analizar las respuestas obtenidas de un tamaño de muestra de noventa y cinco (N=95) que involucraba a 10 gerentes de distrito (DM) y 85 empleados de compras (PC) de Cocoa Merchant Ghana Limited (CML). . El estudio propugnó, a pesar de la naturaleza competitiva de la industria, las principales prácticas de control de calidad (QCP’s), como la educación y capacitación constantes de los agricultores sobre la fermentación adecuada y a lo largo de la cadena de suministro, el empaque, el almacenamiento y el transporte eficientes de las mercancías en tránsito, Se instituyó el secado, la recolección de placenta y materias extrañas. Además, CML se asegura de que los DM alienten a los PC a presentar granos de cacao de buena calidad para clasificar y sellar al QCC, así como a proporcionar buenas instalaciones de almacenamiento; paletas, lonas, etc. a los agricultores. CML concentra mucho esfuerzo en asegurar la calidad física y descuida la calidad bioquímica y del proceso. Por lo tanto, se sugiere que se realicen esfuerzos para encapsular los otros tipos de calidad de cacao.