Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto

abstracto

Relación de los ácidos grasos omega-3 con la proteína C reactiva y la homocisteína en haitianos y afroamericanos con y sin diabetes tipo 2 Diabetes

Fatma G. Huffman, Joan A. Vaccaro, Joel C. Exebio, Sahar Ajabshir, Gustavo G. Zarini y Lemia H. Shaban

Antecedentes: Los ácidos grasos omega-3 (n-3) pueden proteger de los factores de riesgo cardiovascular en personas vulnerables
poblaciones El propósito de este estudio fue evaluar la asociación entre n-3 con proteína C reactiva (PCR) y homocisteína (HCY) en minorías negras con y sin diabetes tipo 2.
Métodos: Se realizó un estudio transversal con 406 participantes: haitiano-americanos (HA): n=238. Afroamericanos (AA): n=172. Los participantes fueron reclutados de listas de correo generadas aleatoriamente, educadores locales en diabetes, profesionales de la salud comunitaria y anuncios de 2008-2010. Se recopilaron datos sociodemográficos y antropométricos y se utilizaron para ajustar los análisis. Todas las variables dietéticas se recopilaron mediante el cuestionario semicuantitativo de frecuencia de alimentos (FFQ) y se utilizaron para cuantificar los componentes vitamínicos. Se recolectó sangre para medir los factores de riesgo de ECV (lípidos en sangre, HCY y PCR).
Resultados: los afroamericanos tenían mayores circunferencias de cintura y proteína C reactiva y consumían más
calorías en comparación con los estadounidenses de origen haitiano. La ingesta de ácidos grasos omega 3 por caloría no difirió entre estas etnias, sin embargo, los afroamericanos con una ingesta baja de n-3 tenían tres veces más probabilidades de tener una proteína C reactiva alta en comparación con sus contrapartes [OR=3. 32 (1. 11, 9. 26) p=0,031]. Aunque la homocisteína no difirió según el origen étnico, los afroamericanos con una ingesta baja de omega 3 (<1 g/día) fueron cuatro
veces más probabilidades de tener homocisteína alta (>12 mg/L) en comparación con sus contrapartes, ajustando los factores de confusión [OR=4.63 (1.59, 12.0) p=0.004]. El consumo de n-3 por estado de diabetes no se asoció con los niveles de proteína C reactiva o de homocisteína.
Conclusiones: El consumo de n-3 puede proteger de factores de riesgo cardiovascular como la proteína C reactiva y la homocisteína para ciertas etnias. Se necesitan estudios prospectivos para confirmar estos resultados.