Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto
ISSN: 2155-9600
ISSN: 2155-9600
Iddrisu Bukari
El agua es uno de los bienes más esenciales y abundantes del hombre ocupando alrededor del 70% de la superficie terrestre (Hazen y Toranzos, 1990). Este estudio evalúa la percepción de los consumidores sobre la calidad y la portabilidad del agua potable en bolsita en el Distrito Sur de Ahafo Ano.
Se realizó un estudio descriptivo de corte transversal mediante muestreo aleatorio simple para seleccionar 3 subdistritos, cinco comunidades y 300 consumidores de agua en bolsita, 50 mayoristas y 7 productores de agua en bolsita en el Distrito Sur de Ahafo-Ano.
Los hallazgos obtenidos fueron: La mayoría de los consumidores y mayoristas 83.7% y 66% respectivamente tenían conocimientos adecuados sobre propiedades básicas del agua, la mayoría 66% de los mayoristas encuestados tenían conocimientos adecuados sobre condiciones de almacenamiento seguro del agua en sachet, 24%, 8% y 14.3% de los consumidores, mayoristas y fabricantes tenían conocimiento sobre los organismos reguladores de agua en sachet, el 0% y el 14,3% de los mayoristas y fabricantes están capacitados en controles de calidad del agua.
En conclusión, sobre la base de su conocimiento adecuado sobre las propiedades básicas del agua, la mayoría de los consumidores pueden distinguir claramente entre agua de buena calidad y de mala calidad, también debido a la falta de capacitación sobre la seguridad del agua y los controles de calidad en el agua de sobre. cadena de suministro, las partes interesadas deben priorizar las capacitaciones y los reguladores intensificar sus sistemas de monitoreo.
Para determinar la calidad de las muestras de agua en bolsitas en la municipalidad de Cape Coast en Ghana, se usaron procedimientos de muestreo aleatorio para recolectar 180 muestras de 29 marcas producidas en la municipalidad entre 1999 y 2004. Para cualquier año en particular, cada marca analizada fue muestreada tres veces en intervalos de no menos de 2 semanas (generalmente mensuales) entre los meses de marzo a junio. El cuarenta y cinco por ciento (45%) de las marcas sometidas a examen bacteriológico contenían bacterias coliformes en uno u otro período de muestreo durante el período de investigación. La contaminación por coliformes parecía ser más frecuente con algunas marcas en particular. Tres de las siete marcas examinadas en 2004 también registraron la presencia de E. coli. Se registraron superaciones de las pautas de calidad del agua potable de la OMS para el pH (6.25-7. 93) en 2002 y de conductividad (67-306 microS cm (-1)) en 2002 y 2004. Los valores de dureza total para todas las marcas de agua en sobrecitos fueron inferiores a 100 mg/l CaCO (3) y, por lo tanto, por debajo del límite de la OMS para agua potable. agua. Ninguna de las muestras parece plantear problemas de salud.peligros en cuanto a los cationes mayoritarios; preocupan el sodio (17,4-19,1 mg/l), el potasio (5,7-6,2 mg/l), el calcio (8,0-24,0 mg/l) y el magnesio (19,9-50 mg/l). Aparte del nitrito, para el que se registraron algunos Excedencias y el fosfato que no tiene una directriz establecida por la OMS, los aniones principales medidos (es decir, cloruro: 1,57-37,7 mg/l, sulfato: 0,33-44,33 mg/l y nitratos: 0,005- 0,70 mg/l) estaban dentro de la guía de agua potable de la OMS. Tampoco se registraron Excesos para el hierro y el plomo. En general, no se pudo confirmar la alta calidad declarada para las aguas de las bolsitas con base en las propiedades fisicoquímicas y bacteriológicas medidas. La calidad variable y, en algunos casos, la mala calidad del agua observada, probablemente refleja el hecho de que los sobres no siempre se embolsan en condiciones sanitarias controladas.
El agua de buena calidad es inodora, incolora y libre de contaminación fecal, y se debe poner a disposición de los consumidores un suministro seguro y satisfactorio. El estudio evaluó la preferencia del consumidor y la calidad del agua en bolsitas vendida y consumida en el municipio de Sunyani de Ghana. Se utilizó un diseño de estudio transversal y los datos se recopilaron mediante un cuestionario estructurado de un tamaño de muestra de 500 encuestados. También se recogieron y analizaron un total de veinte (20) muestras de agua de bolsita comúnmente vendida y consumida en el municipio de Sunyani para determinar los parámetros bacteriológicos y fisicoquímicos. De estas 20 muestras, 10 muestras de agua en sobres se recolectaron del sitio de producción y las otras 10 muestras del sitio del mercado. Las mismas marcas de bolsitas de agua que contenían coliformes totales del sitio de producción eran las mismas marcas que contenían coliformes totales seleccionados del mercado. A partir de este estudio, solo se detectaron coliformes totales distintos de Escherichia coli en las muestras de agua analizadas. Se observó que los parámetros fisicoquímicos evaluados del agua analizada se encontraban dentro de los límites aceptados por la OMS. Se recomienda educar a los consumidores sobre los indicadores a tener en cuenta al comprar agua en sobres y, además, esos organismos reguladores están facultados para prohibir la venta de marcas nocivas de agua en sobres en el mercado. Se observó que los parámetros fisicoquímicos evaluados del agua analizada se encontraban dentro de los límites aceptados por la OMS. Se recomienda educar a los consumidores sobre los indicadores a tener en cuenta al comprar agua en sobres y, además, esos organismos reguladores están facultados para prohibir la venta de marcas nocivas de agua en sobres en el mercado. Se observó que los parámetros fisicoquímicos evaluados del agua analizada se encontraban dentro de los límites aceptados por la OMS. Se recomienda educar a los consumidores sobre los indicadores a tener en cuenta al comprar agua en sobres y, además, esos organismos reguladores están facultados para prohibir la venta de marcas nocivas de agua en sobres en el mercado.