Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto

abstracto

Evaluación Fitoquímica y Nutricional de Amorphophallus campanulatus (Roxb.) Blume Corm

Sharad Srivastava, Durgesh Verma, Amit Srivastava, Shashi Shankar Tiwari, Bharti Dixit, Singh RS y AKS Rawat

Amorphophallus campanulatus (Roxb.) Blume (Araceae) se conoce comúnmente como ñame de pie de elefante. Los cormos se utilizan en la India en curry y encurtidos y se atribuyen a estados viciados de vata y kapha, artralgia, elefantiasis, tumores, inflamaciones, hemorragias, vómitos, tos, bronquitis, asma, anorexia, dispepsia, flatulencia, estreñimiento cólico, hepatopatía por helmintiasis, esplenopatía, amenorrea, dismenorrea, debilidad seminal, fatiga, anemia y debilidad general. La presente comunicación trata sobre la evaluación farmacognóstica detallada de la muestra de cormo mediante microscopía óptica, las determinaciones fisicoquímicas recomendadas por la OMS y los procedimientos fitoquímicos. Los parámetros fisicoquímicos, morfológicos e histológicos presentados en este trabajo pueden ser propuestos como parámetros para establecer la autenticidad de los cormos de A. campanulatus. También se ha llevado a cabo un análisis nutricional detallado para la evaluación cuantitativa de los componentes de nutrientes activos para determinar el valor calórico para uso comestible. El análisis HPTLC mostró la presencia de β-sitosterol como compuesto marcador en diferentes extractos y fracciones.