Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto
ISSN: 2155-9600
ISSN: 2155-9600
Maurizio Caciotta, Fabio Leccese, Sabino Giarnetti, Barbara Orioni y Salvatore Rametta
A partir de cromatogramas de gases de muestras de aceite de oliva virgen extra, eligiendo los picos más significativos, los autores intentan definir una base ortonormal estándar para depositar para la valoración de la calidad. .