Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación

Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto

ISSN: 2155-9600

abstracto

Estado nutricional del mejillón verde Perna Viridis en Tamil Nadu, suroeste Costa de la India

Saritha K, Mary D y Patterson J

Se analizó la composición bioquímica del mejillón verde P.viridis. El porcentaje de proteína fue alto seguido por el de carbohidratos y el de lípidos. Se encontró que los aminoácidos esenciales totales eran más altos que los aminoácidos no esenciales. Se detectaron siete vitaminas y entre ellas se encontró que la vitamina A y C eran altas. Se reportaron un total de seis macro minerales y 2 minerales traza. El resultado mostró que el bivalvo marino P.viridis es una valiosa fuente de alimento para el consumo humano, debido a su proteína de alta calidad y su composición nutricional equilibrada.

Descargo de responsabilidad: este resumen se tradujo utilizando herramientas de inteligencia artificial y aún no ha sido revisado ni verificado.
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