Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto

abstracto

Contribución nutricional de la comida del mediodía a la ingesta dietética de la escuela Niños en el distrito de Ludhiana de Punjab

Bhawna Mehta, Kiran Grover y Ravinder Kaur

Hoy en día, el Programa de comidas del mediodía (MDMS, por sus siglas en inglés) es el programa de almuerzos escolares más grande de la nación. ha sido
informó que MDMS ha atendido las necesidades nutricionales de los niños en edad escolar tanto en áreas rurales como urbanas. El presente estudio fue, por lo tanto, un intento de evaluar la contribución nutricional de MDM a la ingesta dietética diaria real de los niños. Para ello, se seleccionaron aleatoriamente doscientos escolares del grupo de edad de 7 a 9 años en igual número de escuelas rurales y urbanas. Se observó que todas las escuelas siguieron uniformemente un menú cíclico durante seis días proporcionado por State Mid Day Meal Cell. Los datos revelaron que kadhi chawal era la comida que más gustaba (45 %), seguida de sabji roti y dhal chawal (35 %), dhal roti (30 %) y channa roti (29 %). La comida menos preferida fue el arroz dulce (26%). El contenido de energía y proteína del menú de seis días varió de 350-386 Kcal y 10,9-11,9 g de proteína por día, por debajo de las normas recomendadas de 450 Kcal y 12 g de proteína. La comparación de la ingesta diaria promedio de nutrientes de los niños con RDA [1] mostró que la ingesta de todos los nutrientes era inadecuada. Se descubrió que la comida del mediodía era un sustituto más que un complemento de la comida casera. El porcentaje de contribución de energía, proteínas y grasas por parte del MDM a la ingesta real de nutrientes de los niños fue de 28,2, 51,7 y 27,5 respectivamente. El
el porcentaje de contribución de otros nutrientes fue β caroteno (22,7), tiamina (28,3), riboflavina (25,3), niacina (28,7), folacina (23,6), vitamina C (15,2), hierro (25,7) y calcio (27,7). Los hallazgos sugirieron aumentar la cantidad de grasa, verduras de hoja verde y frutas ricas en vitamina C para mejorar la contribución de calorías y micronutrientes de la comida del mediodía a la ingesta dietética de los niños en edad escolar.