Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto
ISSN: 2155-9600
ISSN: 2155-9600
Bronkowska M, Broniecka A, Piotrowska E, Wyka J y Biernat J
La nutrición adecuada es uno de los factores ambientales más importantes que afectan el desarrollo del organismo joven así como el mantenimiento de un buen salud en la edad adulta. El desarrollo armonioso del organismo joven puede verse afectado tanto por el exceso como por la deficiencia de nutrientes y por el desequilibrio entre ellos. El objetivo de este estudio fue evaluar el impacto de la dieta en la circunferencia de la cintura como indicador de obesidad abdominal en jóvenes de 17-18 años de Wroclaw y alrededores. La encuesta se llevó a cabo en escuelas secundarias seleccionadas de Wroclaw que participaron en la «Escuela Promotora de la Salud» programa en el período de noviembre de 2010 a mayo de 2011. Se realizó una encuesta nutricional cuantitativa utilizando el método de recuerdo dietético directo de 24 horas repetido siete veces. Los cálculos del contenido de cada nutriente y aporte energético en la dieta diaria de los estudiantes encuestados se realizaron utilizando la herramienta «Energy» V.4.1. software con una base de datos creada en base a «Tabla de Composición y Valor Nutricional de Productos Alimenticios» por Kunachowicz et al. La obesidad abdominal se encontró en el 25,6% de las niñas y el 15,6% de los niños de 17 a 18 años. La circunferencia de la cintura por encima de lo normal se observó con mayor frecuencia entre los jóvenes de 18 años y las diferencias fueron estadísticamente significativas. Hubo una diferencia estadísticamente significativa en la ingesta de energía y macronutrientes que dependía tanto del género como del grupo percentil particular. El suministro de energía, en comparación con las guías dietéticas pertinentes (EAR), fue demasiado bajo para las niñas y los niños, independientemente de la circunferencia de la cintura, que también se vio afectada por la implementación deficiente de las asignaciones dietéticas (RDA) para los nutrientes, especialmente para los carbohidratos totales. , fibra y proteína vegetal en las comidas diarias. Las comidas de niñas y niños con la circunferencia de cintura más pequeña proporcionaron energía y nutrientes en cantidades cercanas a las raciones pertinentes (RDA), a diferencia de la dieta de los encuestados con la cintura por encima del percentil 95. La cobertura de las normas de energía (EAR) y macronutrientes (RDA) fue más cercana a lo normal en los adolescentes con la circunferencia de cintura más pequeña.