Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto

abstracto

Rol nutracéutico-profiláctico y terapéutico de los alimentos funcionales en Salud

Rintu Das, Silpak Biswas y Ena Ray Banerjee

Este artículo repasa el potencial de los alimentos funcionales en nuestra vida diaria. Un alimento funcional con nuevos ingredientes otorga una función adicional a la salud humana. Por encima de su valor nutricional básico, los alimentos funcionales brindan mayores beneficios. La industria de alimentos funcionales está creciendo rápidamente en los últimos años. Los estudios epidemiológicos, así como los datos in vivo, in vitro y clínicos demostraron que los alimentos funcionales de origen vegetal pueden reducir el riesgo de diferentes enfermedades crónicas, como el cáncer. Estos productos químicos vegetales biológicamente activos se conocen como ‘fitoquímicos’. No sólo los fitoquímicos, también existen otros productos de origen animal considerados como alimentos funcionales por su papel potencial en la salud humana. Los alimentos que contienen probióticos, prebióticos o esteroles vegetales también se consideran alimentos funcionales. El objetivo de esta revisión fue centrarse en el papel de los alimentos funcionales en la salud humana. El trabajo de investigación para comprender la relación entre los diferentes alimentos beneficiosos y el sistema de salud humana y para explorar el papel de los alimentos funcionales contra diversas enfermedades será un aspecto importante desde el punto de vista científico, clínico y socioeconómico. Finalmente, los alimentos funcionales tendrán éxito dependiendo de varios factores, incluyendo su efectividad, seguridad y calidad.