Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto
ISSN: 2155-9600
ISSN: 2155-9600
Shridhar G, Rajendra N, Murigendra H, Shridevi P, Prasad M, Mujeeb MA, Arun S, Neeraj D, Vikas S, Suneel D y Vijay K
La opinión del público en general sobre la dieta moderna y la salud humana ha sufrido cambios drásticos en los últimos años. Existe una armonía general en el sentido de que muchos problemas de salud crónicos, observados por primera vez en los países occidentales pero que florecieron progresivamente en todo el mundo, se relacionan principalmente con la dieta. Sin embargo, hay mucho menos consenso sobre los factores dietéticos implicados en tales problemas de salud. Esta falta de comprensión ha abierto la puerta a la propagación de diferentes recomendaciones sobre la mejor dieta para los humanos modernos. Permítanme señalar que todos los humanos vivos hoy en día son miembros de la misma especie, Homo sapiens, y como tales, todos son completamente "modernos". humanos Las grasas dietéticas son un ejemplo clave. Desde las iniciativas de educación para la salud contra las grasas de la década de 1980 y principios de la de 1990, se ha reconocido cada vez más que ciertas grasas dietéticas son realmente beneficiosas para la salud. Conscientes de la dieta como la población general, ahora están recibiendo el mensaje de que las elecciones sabias de grasas en la dieta ofrecen ácidos grasos esenciales, control de lípidos en la sangre, función endocrina e inmune mantenida, control de la inflamación, efectos metabólicos e incluso beneficios potenciales para la composición corporal y el rendimiento. Con este fin, muchas empresas ahora venden suplementos de grasas dietéticas especiales y las autoridades sanitarias reconocidas han comenzado a recomendarlos a cierta población. Cada vez más, el consumidor promedio ha llegado a considerar el supermercado como un obstáculo para decisiones dietéticas conflictivas y potencialmente peligrosas: bajo en grasas, alto en grasas, sin grasas; sin carne, menos carne grasosa; sin huevos, un huevo a la semana, huevos ilimitados; menos carbohidratos, más granos integrales, sin productos de cereales; más fruta, menos azúcar; etcétera. Hay demasiada información confusa disponible, la prensa popular y el público prestan mucha atención a las dietas de moda y los hallazgos dietéticos preliminares, y se presta muy poca atención a las recomendaciones dietéticas serias. La presente revisión de estudios tiene como objetivo fortalecer nuestro conocimiento sobre los requisitos dietéticos, las fuentes de alimentos y los beneficios potenciales, la comida moderna y su impacto en la salud humana. Se harán sugerencias prácticas para incorporar grasas saludables. Tanto las fuentes de alimentos como las ingestas suplementarias se abordarán con interrelaciones con la salud en todo momento.