Revista de cromatografía y técnicas de separación
Acceso abierto
ISSN: 2157-7064
ISSN: 2157-7064
Hemanth Singuluri y Sukumaran MK
El estudio se llevó a cabo teniendo en cuenta la reciente preocupación emergente sobre la adulteración de la leche natural con varias sustancias ilegales para aumentar su comerciabilidad. Este estudio explica en detalle el estado higiénico de la leche suministrada a varios cafés, pequeños hoteles y otras instituciones públicas y educativas. Se recogieron un total de 50 muestras de diferentes localidades de Hyderabad, India, y se analizaron para determinar y determinar el grado de adulteración. Se realizaron análisis cualitativos en 50 muestras de leche; Se utilizó un kit de adulteración de leche estándar fabricado por los laboratorios Himedia, Mumbai, India. Las siguientes son las observaciones significativas del estudio: - La sacarosa y la leche descremada en polvo estaban presentes en el 22 % y el 80 % de las muestras de leche, respectivamente. La urea, los neutralizadores y la sal estuvieron presentes en el 60 %, 26 % y 82 % de las muestras de leche, respectivamente. La formalina, los detergentes y el peróxido de hidrógeno estuvieron presentes en el 32 %, 44 % y 32 % de las muestras de leche obtenidas. Todos los valores porcentuales son indicativos de la presencia de estos adulterantes (trazas, cantidades moderadas y altas combinadas). Este análisis cualitativo que se ha desarrollado demostró que la leche obtenida no se ajustaba a las normas legales y estaba adulterada con productos químicos tóxicos nocivos para la salud.