Avances en la investigación láctea
Acceso abierto

abstracto

Metabolismo de lípidos en células epiteliales mamarias: una comparación de modelos in vitro comunes

Bat-Chen Cohen, Avi Shamay y Nurit Argov-Argaman

Una de las principales funciones celulares de las células epiteliales mamarias (MEC) es la gran producción de lípidos para proporcionar al recién nacido la energía y las moléculas bioactivas esenciales para su desarrollo y supervivencia. Los lípidos de la leche se secretan en una estructura denominada glóbulo de grasa láctea (MFG) que brota del MEC, envuelto con la membrana de bicapa celular. La composición de la membrana de MFG cambia en función de la etapa de lactancia, la nutrición y el tamaño de MFG. Además, el tamaño de MFG difiere en las diferentes etapas de la lactancia y en respuesta a los tratamientos nutricionales. Por lo tanto, se plantea la hipótesis de que la membrana MEC cambia de acuerdo con las señales metabólicas y hormonales en el cuerpo del animal, y que estos cambios están asociados con la producción y secreción de lípidos de la leche y el tamaño de MFG. El objetivo de este trabajo fue encontrar un modelo adecuado para estudiar la actividad lipogénica y su relación con la composición de la membrana en la glándula mamaria. Se compararon dos modelos in vitro: cultivo de tejido de glándula mamaria ("explantes") y cultivo primario de MEC. El tratamiento con prolactina aumentó la concentración de grasa en los explantes. Además, el ácido linoleico conjugado disminuyó el contenido de grasa, pero solo en presencia de prolactina. A pesar de estos interesantes resultados, el modelo no era reproducible. Las células del cultivo MEC primario mostraron expresión de proteína y ARNm de citoqueratina-18, lo que validó el contenido epitelial del cultivo. Además, este modelo era sensible a la prolactina, como se refleja en la inducción de la expresión de α-lactoalbúmina en respuesta a la administración de prolactina. El ácido oleico indujo la formación de grandes gotitas de lípidos y la adición de metionina al tratamiento con ácido oleico aumentó aún más el tamaño de las gotitas de lípidos. En conclusión, se encontró que el cultivo primario de MEC bovino es un modelo apropiado para estudiar la actividad lipogénica con un enfoque en la composición de la membrana y el tamaño de las gotas de lípidos en la glándula mamaria.