Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto

abstracto

¿Ofrecerá el enriquecimiento o el bioenriquecimiento de cultivos alimentarios básicos una solución sencilla a los complejos trastornos nutricionales en los países en desarrollo?

Govindaraj M

Un gran segmento de la población mundial, especialmente en los países en desarrollo, se encuentra actualmente en riesgo de sufrir una o más deficiencias de micronutrientes, lo que se conoce como desnutrición. Esto podría deberse a que nuestros sistemas alimentarios actuales no proporcionan suficientes nutrientes dietéticos equilibrados para satisfacer todos los requisitos nutricionales de cada individuo, especialmente las mujeres y los niños de escasos recursos en los países en desarrollo. Hasta el momento, se ha utilizado una variedad de intervenciones para abordar la desnutrición de micronutrientes, como la suplementación farmacéutica, las fortificaciones industriales y la diversificación de la dieta. Sin embargo, el éxito de la suplementación y la fortificación en los países en desarrollo sigue siendo un desafío debido a la infraestructura y el sistema de entrega deficientes, que con mayor frecuencia necesitan una inversión sostenida año tras año. Por supuesto, la diversidad dietética es un problema inmediato de la asequibilidad de alimentos diversos, ya que un fuerte aumento en los precios de los alimentos tendrá un gran impacto en los hogares rurales pobres’ quienes representan el mayor segmento de la población desnutrida. Los investigadores que ahora se enfocan en una intervención basada en alimentos llamada biofortificación (desarrollar cultivares con micronutrientes elevados en sus partes comestibles a través de la reproducción convencional o la biotecnología) se considera una intervención sostenible, incluso si falla el apoyo externo, la biofortificación continuará combatiendo la deficiencia de micronutrientes múltiples generando simultáneamente después de generaciones. Aunque esta estrategia no es una idea de Einstein, fue una visión pesimista durante mucho tiempo entre la comunidad, sin embargo, con el advenimiento de la tecnología moderna y avanzada, creemos deliberadamente que puede tener éxito de manera optimista al transformar los resultados dinámicos en realidad. Por lo tanto, la visión y el optimismo actuales se inclinan más hacia la biofortificación de alimentos básicos para una mejor nutrición humana a fin de lograr un nivel de nutrientes adecuado en los cultivares biofortificados y se requiere más investigación para mejorar a nivel mundial y demostrar que es una estrategia eficaz.