Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto

abstracto

Interacción entre el microbioma y la dieta: el concepto de hologenoma

Rosenberg E y Zilber-Rosenberg I

Todas las plantas y los animales, incluidos los humanos, son holobiontes que consisten en un huésped y diversos microorganismos, denominados microbioma o microbiota. El concepto de hologenoma postula que el holobionte con su hologenoma (suma de genes del huésped y del microbioma) puede funcionar como una sola entidad, actuando en consorcio, y por lo tanto también como una unidad de selección en evolución. La dieta afecta el microbioma al aumentar o disminuir la población de algunas bacterias en relación con otras y al introducir nuevas bacterias en el microbioma. Dichos fenómenos pueden resultar en cambios fisiológicos dentro del huésped, así como dentro del holobionte como un todo. Los alimentos crudos pueden introducir nuevos microbios en el microbioma; Pueden ocurrir cambios en el número relativo de bacterias en el colon, donde los restos de alimentos, como la fibra dietética, que escapan a la digestión en el tracto digestivo superior, se descomponen en ácidos grasos de cadena corta y muchos otros compuestos, beneficiosos, neutrales o dañinos. Los cambios en el microbioma inducidos por la dieta contribuyen a la salud de los seres humanos al proporcionar nutrientes, estimular el sistema inmunitario, regular el desarrollo y la conducta alimentaria, y contribuir a la homeostasis energética, la obesidad y, en ocasiones, a enfermedades.