Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto

abstracto

Influencia del perfil de aminoácidos de la dieta sobre los lípidos séricos en Adultos chinos hipercolesterolémicos

Li Li Ma, Gui Yuan Ji y Zhuo Qin Jiang

Para investigar la importancia de la relación Lys:Arg y Met:Gly en las concentraciones de lípidos séricos y adiponectina en adultos hipercolesterolémicos, se administraron 24 g de suplemento de proteína aislada de soya (SIP) o suplemento de proteína de leche (CON). administrado aleatoriamente a 90 sujetos (n=45/grupo) diariamente durante 8 semanas. Se examinó la correlación entre las proteínas de la dieta, la relación Lys:Arg y Met:Gly y los cambios porcentuales en los lípidos y la adiponectina en 90 sujetos. Los cambios porcentuales en las concentraciones de colesterol total y LDL se correlacionaron significativamente de forma positiva con la proporción de proteína vegetal/proteína animal de la dieta (VP/AP) (rs=-0,595, P<0,001 y rs=-0,606, P<0,001 respectivamente). Los cambios en las concentraciones de colesterol total y LDL se correlacionaron significativamente con la relación Lys:Arg de la dieta (rs=0,574, P<0,001 y rs=0,582, P<0,001 respectivamente). El cambio en la adiponectina se correlacionó negativamente con la relación Lys:Arg y Met:Gly de la dieta (rs=-0,668, P<0,001 y rs=-0,309, P=0,003 respectivamente) y se correlacionó positivamente con la relación VP/AP (rs =0,566, P<0,001). Una dieta con proteínas vegetales con una relación Lys:Arg baja puede tener un efecto favorable sobre el colesterol sérico total, el colesterol LDL y la adiponectina.