Revista de Horticultura
Acceso abierto

abstracto

Aumento del suministro de frijoles Edamame frescos a través de técnicas de extensión de temporada

Nolen S, Zhang B y Kering MK

La soja [Glycine max (L.) Merr.], una leguminosa originaria del este de Asia, contiene hasta un 40 % de proteína y un 20 % de aceite . Edamame, una soja vegetal popular en el este de Asia, especialmente en China y Japón, cosechada en las etapas reproductivas seis y siete (R6 o R7) está ganando popularidad en los EE. UU. La mayor conciencia de su calidad nutricional a través de campañas promocionales y la demografía cambiante de la población en los EE. UU. han llevado a un aumento reciente en la demanda de edamame en el mercado estadounidense. Para satisfacer la creciente demanda del mercado, se han importado edamame congelado de China y Taiwán. Sin embargo, la calidad de dicho producto importado se deteriora rápidamente en condiciones de congelación. El objetivo de este estudio fue determinar si los sistemas de producción fuera de temporada y la siembra escalonada de cultivares de edamame de diferentes grupos de madurez (MG) durante la temporada de siembra pueden extender la ventana de cosecha de frijoles frescos. Se utilizaron cuatro cultivares de edamame liberados de diferentes grupos de madurez (MG): Gardensoy31 (MG III), Gardensoy41 (MG IV), Mooncake (MG V) y Randolph (MG VI). Se determinaron el rendimiento total de las vainas, el rendimiento de las vainas comercializables y los rasgos de calidad de la semilla, incluido el contenido de proteína, aceite y sacarosa de cada cultivar. Los resultados indicaron que la siembra a principios y mediados de primavera de todas las variedades MG en los túneles altos permite que la cosecha de vainas comience a principios de julio. La siembra temprana en el campo cubierto de plástico seguida de la siembra convencional a fines de la primavera permitió la cosecha a mediados del verano hasta principios del otoño. Si bien el rendimiento total y comercial de las vainas difirió entre los cultivares y los sistemas de producción, las semillas tuvieron un contenido de aceite comparable (158 g kg-1) y un rango de contenido de proteína y sacarosa de 370-422 g kg-1 y 33-73 g kg-1 en materia seca. , respectivamente. El uso de técnicas de producción de extensión de temporada y soja de MG apropiado aumenta la ventana de cosecha de dos semanas a varios meses.